tortitas americanas

Receta de tortitas americanas

Ingredientes

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla sin sal
• 250 ml de leche
• 50 g de azúcar blanco
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 o 2cucharaditas de vainilla (en mi caso dos o tres o más jaja que la vainilla no falte)
• un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación

1. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante.

2. Añade la mantequilla derretida al microondas y a continuación la leche.

3. Mezcla en un bol aparte la harina con la levadura e incorporálas a la mezcla tamizando bien.

4. Bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Si quieres añadir trocitos de chocolate, frutos secos o lo que te apetezca, este es el momento. Al final de todo el proceso.

5. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo. El tiempo depende de la fuerza del fuego. Es cuestión de ir pillando el truco. Estarán listas cuando las veas doraditas, incluso un poco más de lo que aparecen en la fotografía.

Trucos y consejos

• Yo uso una sartén pequeña, de unos 15 centímetros de diámetro, pero puedes usar una sartén más grande perfectamente, incluso una plancha eléctrica, donde además puedes hacer más tortitas a la vez.
• Las tortitas las puedes acompañar de miel, nata montada, frutas, siropes, comerlas solas… Pero además, a la misma masa, le puedes añadir trocitos de chocolate con leche o blanco, porque aunque por si solas están muy buenas, así quedan ESPECTACULARES. A mi me encantan con trocitos de chocolate blanco por dentro, acompañadas de fresas.